Deze traditionele Franse boterpot houdt je boter goed buiten de koelkast. Nieuwe voorraad verwacht in maart 2025.

Franse boterpot, met waterslot

Dat rijmt niet alleen maar werkt ook perfect! Wie graag boter op zijn brood eet heeft natuurlijk het liefst boter die smeerbaar is. Maar boter buiten de koelkast bewaren heeft een bezwaar; de boter wordt na enkele dagen ranzig. Met deze Franse boterpot gaat je boter net wat langer mee. Je kunt natuurlijk je boter ook in een gewone botervloot bewaren en ’s nachts in de koelkast zetten. Maar ja, je denkt er altijd te laat aan om hem op tijd uit de koelkast te halen dus zit je weer met niet smeerbare boter.

Al een hele tijd was ik op zoek naar een Franse boterpot. Een mevrouw die mijn kraam op de markt bezocht vertelde me namelijk over dit handige ding en een zoektocht op internet bracht uiteindelijk soelaas en ik wist dus zeker dat ze bestonden. Het was alleen een hele hijs om iemand te vinden die ze kan maken. En dat is gelukkig gelukt! De aanhouder wint……

Hoe werkt een Franse boterpot?

Je neemt de deksel van de pot af en ziet, als je hem omdraait, een soort kommetje. Daar gaat de boter (op kamertemperatuur) in. De boter stevig in de kom drukken, dat gaat het best met een lepel. Beetje doordrukken tot je ziet dat de gaatjes aan de zijkant gevuld zijn, of de boter uit de gaatjes stulpt. Dat geeft de boter houvast en daarmee zit de boter stevig in de pot.

Als het pakje boter niet te hard en niet te zacht is dan kan je ook gewoon de deksel in de boter drukken en hem zo makkelijk in de pot krijgen. Hieronder een voorbeeld hoe dat werkt met een kleine boterpot (tekst gaat verder na het plaatje)

De onderkant van de boterpot vul je tot ongeveer net onder de helft met fris kraanwater met een snufje zout, dat laatste voor extra conservering.  Vervolgens draai je de deksel om, met de boter naar beneden dus (geen zorg die blijft goed plakken) zo in het bakje met licht zout water. Door de bovenste helft te laten zakken zal het waterniveau stijgen en wordt de boter zo in zijn geheel van de lucht afgesloten door water. De boter is vet en neemt geen water op. De boter bewaart zo goed,  en zonder ranzig te worden, op z’n minst een week buiten de koelkast. Ververs het water regelmatig en doe er iets meer water in als er minder boter in de pot zit, zodat het waterslot blijft werken.

Plonsje

Soms gebeurt het wel eens dat, als er nog maar een beetje boter in de pot zit, deze met een plonsje opeens uit het potje in het bakje valt bij het optillen van de ‘deksel’. De boter heeft dan niet voldoende grip meer. Gewoon de boter terugstoppen en aanvullen met nieuwe boter en goed aandrukken zodat de gaatjes weer gevuld worden. De boter heeft dan weer voldoende grip om in het kommetje te blijven zitten. Het principe van een franse boterpot is geen koeling, maar lucht- en lichtdicht bewaren van boter. Het spreekt natuurlijk voor zich dat de omgevingstemperatuur invloed heeft op de hardheid of zachtheid van de boter.

Simpel he?

Om de boter op tafel te presenteren haal je het bovenste gedeelte uit het onderste gedeelte en draait hem om. En zet hem op tafel want daar is het voetje/handvatje voor gemaakt.

Ook handig voor kruidenboter!

Glazuur

De boterpot is voorzien van een prachtige glazuurlaag in verschillende kleuren. De binnenkant van het deksel waar de boter in gaat is soms wel en soms niet en soms half geglazuurd. Dit heeft als oorzaak het glazuurproces. De deksel wordt in een bak met glazuur gedoopt en vervolgens gebakken. De ene keer wordt hij dieper in de bak met glazuur gedoopt dan de andere keer. Het is puur en ambachtelijk handwerk dus elke pot en ook elke deksel is anders. Het heeft geen enkele invloed op de werking van de boterpot. Dit hoort zo. Het heeft ook geen gevolgen voor de hygiëne, de pot en deksel zijn gebakken en niet meer poreus en de boter kan dus niet in de pot trekken.  Regelmatig even schoonmaken in een afwassopje volstaat.

In deze webwinkel vind je ook een gewone botervloot van geëmailleerd staal, zonder waterslot dus.

Kleuren

Donkerblauw, zeegroen, crème wit en ook een prachtige grijze glazuur met een groenig tintje.

Maat

Grote boterpot: ca. 10,5 cm hoog, diameter 12 cm inhoud 250 gram boter, dus een halfpondspakje boter.

Kleine boterpot: ca. 8,3 cm hoog diameter ca 7,5 cm inhoud ca. 110 gram boter dus iets minder als een half pakje boter.

Maten en kleuren kunnen afwijken want het is allemaal handwerk.

Over de makers van de Franse boterpot

Deze Franse boterpotten komen niet uit Frankrijk maar uit Drenthe. Ze worden daar met de hand gedraaid door pottenbakkerij De Vuurplaats. Elk exemplaar is uniek. De boterpot die jij ontvangt kan dus ook wat afwijken van de foto’s.

Onderhoud

Niet in de vaatwasser, maar gewoon met een afwas sopje schoonmaken en afdrogen.

Over boter

In de koelkast kan je boter wel 4 maanden bewaren. Wist je dat je boter ook kunt invriezen? Dan is kan je hem maar liefst een jaar bewaren! Buiten de koelkast blijft boter een paar dagen goed, in de Franse boterpot nog een weekje extra. Het is trouwens best wel simpel om zelf boter te maken en daar hoef je echt geen ouderwetse karnton voor te hebben. Kijk maar!